中药发酵

中药发酵 | 中草药为什么要举行发酵？你必然想不到！ 微生物发酵中草药荟萃了中草药、酶制剂、益生素三种物质长处，具有天然无毒、无副感化、无残留、宁静和清洁的优势。中草药的有效药用身分十分庞大，主要包括生物碱、皂苷类、挥发油、黄酮类、多糖类、有机酸以及矿物元素和维生素，这些活性身分有助于加强机体免疫功效、抗应激功效和抗菌等感化。研究发明，中草药王不留行的主要身分黄酮苷类具有促进乳腺上皮细胞增殖与排泄的功效；通过优化超声法提取王不留行多糖后发明，王不留行多糖具有较强的抗氧化活性。

益母草所含的糖类、挥发油和生物碱类等有效身分，具有调经活血及利尿消肿之功能，对于高兴子宫、降低血液黏度、改善肾脏功效等具有明明感化。本文以产朊假丝酵母、干酪乳杆菌和粪肠球菌作为发酵菌，以中草药王不留行和益母草为主要原料，玉米淀粉、豆柏粉、小麦麸和红糖为辅料，各组分搅拌匀称后在37℃条件下发酵72h，然后在湿态条件下取样阐发，配方表如下图： 展开全文 从表2可以看出，发酵后中草药中的可溶性总黄酮、总生物碱、粗多糖和总皂苷含量别离较未发酵中药提高55.14%( P＜0.05) 、127.28% ( P＜ 0．05) 、55．42% ( P ＜0.05) 、49.21%(P＜0.05)。

由此可知，中草药经复合益生菌发酵后，显著提高了可溶性有效活性身分的含量。发酵技能是中药材的传统炮制方法，其发源可追溯至陈腐的酿酒技能，在我国有悠久的汗青。发酵中药在民间的应用极其遍及，对于多种疾病具有杰出的防备与治疗感化。

现代微生物发酵研究表白，微生物及其所排泄的多种酶类，可排除植物细胞壁对中药有效身分释放的抑建造用，使释放出活性身分的含量获得大幅度提高，同时发酵历程中还能发生新的生物活性身分。据报道，中药制剂经微生物发酵后，通过HPLC法检测阐发，一些身分含量增加1-4倍，并且有新的特征峰发生，证明微生物发酵不仅可以大幅提高中草药活性物质的含量，并且通过微生物酶的剖析感化可以将中草药中的大分子物质剖析为更容易被人体接收的小分子物质。摘自：尹清强等. 复合益生菌发酵中草药前后活性身分变化[J]. 安徽农业科学, 2017,45(34):123-125. 想要进一步相识的扫描下方二维码存眷，你的存眷和点赞是我发文的动力。

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